Montrodó Negre 2018

Vi negre de viticultura sostenible, conreat a la Finca Ca l’Elsa, de terreny volcànic amb sòls de roca basàltica situat en l’Espai d’Interès Natural de les Gavarres en Sant Martí Vell (Girona).
Montrodó és el nom d’un antic volcà, situat enmig de la finca. Envoltat de bosc i vinyes, el sòl de les quals està marcat per la pedra basàltica, ric en silicats i ferro, aporta caràcter i singularitat als nostres vins.
Notes de Tast

Vi negre de color cirera picota, net i brillant amb rivet violaci.

En nas es perceben aromes a fruita fresca vermella, fruits silvestres, grosella, cassis i un cert record a llaminadura i herbes aromàtiques mediterrànies.

L’entrada en boca és fresca i lleugera. Pas saborós de bona acidesa i de final molt agradable.

Vinificació

La verema es fa manualment, amb caixes de 15 kg per a mantenir la integritat del raïm. Ràpidament es transporta fins al celler.

Després d’una maceració pre-fermentativa en fred de 12-24 hores, el vi fermenta a temperatura controlada entre 24-26 °C, realitzant remuntats diaris.

El temps de maceració-fermentació serà de 12-15 dies amb la finalitat d’obtenir un producte viu i fresc, preservant el caràcter varietal dels seus raïms.

Origen: Vi de Les Gavarres (Sant Martí Vell – Girona)

Varietats: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

Verema: Setembre – Octubre

Maridatge:Plats de pasta, risotto, carns a la brasa, verdures saltejades o a la graella, tapes, aperitius, embotits

Tª de servei: 14-16ºC

Grau alcohòlic: 14%