Montrodó Negre 2017

Vi negre obtingut de viticultura sostenible i cultivat en terreny volcànic de roca basáltica.
Notes de Tast

Vi negre de capa mitja, de color cirera picota amb el rivet violaci. En nas es percep la seva joventut, aromes a fruits vermells, fruites silvestres i violetes, i a cireres macerades en licor. De subtil nota pirazínica, en nas i retronasal, que refresca i alça el conjunt aromàtic.

En boca es vivaç, de pas ràpid i agradable, deixant una sensació plaent i de certa dolçor.

Vinificació

La verema es fa manualment, amb caixes de 15 kg per tal de mantenir la integritat del raïm. Ràpidament es transporta fins al celler. Després d’una maceració prefermentativa en fred de 12-24 hores, el vi fermenta a temperatura controlada entre 22-24ºC, realitzant remuntats diaris. El temps de maceració-fermentació serà de 12-15 dies amb la finalitat d’obtenir un producte viu i fresc, preservant el caràcter varietal dels seus raïms.

Verema: Setembre

Primera Verema: 2014

Grau alcohòlic: 13o volúm.

Maridatge: Pastes, risotto, carns a la brasa, verdures saltejades o a la parrilla, escalivada, tapes, bolets..

Tª de servei: 16ºC