Montrodó Negre 2018

Vino tinto de viticultura sostenible, cultivado en la Finca Ca l’Elsa, de terreno volcánico con suelos de roca basáltica situado en el Espacio de Interés Natural de Les Gavarres en Sant Martí Vell (Girona).
Montrodó es el nombre de un antiguo volcán, situado en medio de la finca. Rodeado de bosque y viñedos, cuyo suelo está marcado por la piedra basáltica, rico en silicatos y hierro, aporta carácter y singularidad a nuestros vinos.
Notas de cata

Vino tinto de color cereza picota, limpio y brillante con ribete violáceo.

En nariz se perciben aromas a fruta fresca roja, frutos silvestres, grosella, cassís y con cierto recuerdo a golosina y hierbas aromáticas mediterráneas.

La entrada en boca es fresca y ligera. Paso sabroso de buena acidez y de final muy agradable.

Vinificación

La vendimia se hace manualmente, con cajas de 15 kg para mantener la integridad de la uva. Rápidamente se transporta hasta la bodega.

Después de una maceración pre fermentativa en frío de 12-24 horas, el vino fermenta a temperatura controlada entre 24-26 °C, realizando remontados diarios.

El tiempo de maceración-fermentación será de 12-15 días con el fin de obtener un producto vivo y fresco, preservando el carácter varietal de sus uvas.

Origen: Vino de Les Gavarres (Sant Martí Vell – Girona)

Variedades: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

Vendimia: Septiembre – Octubre

 

Maridaje: Platos de pasta, risotto, carnes a la brasa, verduras salteadas o a la parrilla, tapas, aperitivos, embutidos

Tª de servicio: 14-16ºC

Grado alcohólico: 14%