Montrodó Negre 2017

Vino rosado obtenido de viticultura sostenible y cultivado en terreno volcánico de roca basáltica.
Notas de cata

Vino tinto de capa media, de color cereza picota con el ribete violáceo. En nariz, se percibe su juventud, aromas a frutos rojos, frutos silvestres y violetas, y cerezas maceradas en licor. De sutil nota pirazínica, en nariz y retronasal, refresca y alza el conjunto aromático.

En boca, es vivaz, de paso rápido y agradable, y deja una sensación placentera y de cierta dulzura.

Vinificación

La vendimia se realiza manualmente y la uva se transporta rápidamente a la bodega en cajas de 15 kg a fin de mantener su integridad. Después de una maceración pre-fermentativa en frío de 12-24 horas, el vino fermenta a temperatura controlada entre 22-24ºC y se realizan remontados diarios. El tiempo de maceración-fermentación es de 12-15 días a fin de obtener un producto vivo y fresco que preserve el carácter varietal de sus uvas.

Vendimia: Setembre

Primera Vendimia: 2014

Grado alcohólico: 13º volumen.

Maridatge: pasta, risotto, carnes a la brasa, verduras salteadas o a la parrilla, tapes, boletus..

Tª de servicio: 16ºC