Can Noves 2015

El vino tinto Can Noves 2015 es un vino envejecido en botas de roble francés y elaborado con las variedades Merlot y Cabernet Franc de los viñedos de Can Noves y Ca l’Elsa de Sant Martí Vell.
Notas de cata

Vino tinto de color cereza picota con el ribete de rubí brillante. En nariz, se perciben aromas a frutos del bosque; es intenso y fresco. En boca, es fresco y vivaz, de paso sedoso, de taninos presentes y dulces, con un retrogusto largo.

Vinificación

La vendimia se realiza manualmente y la uva se transporta rápidamente a la bodega en cajas de 15 kg a fin de mantener su integridad. El encubado se realiza por gravedad y, después de una maceración pre-fermentativa de 24-48 horas a baja temperatura, el mosto fermenta a una temperatura controlada de 23-25ºC.
Durante la fermentación se realizan remontados diarios. El tiempo total de maceración es de 18-20 días. El vino madura en botas de roble francés de segundo-tercer año durante 10 meses. Finalmente, el vino reposa en botella seis meses antes de su comercialización.

Vendimia: Septiembre – Octubre

Primera Vendimia: 2014

Maridaje: carnes a la brasa, escalivada, verduras salteadas, carne de caza, risottos, quesos curados.

Tª de servicio: 16-17ºC

Grado alcohólico: 15º volumen

Primero Vino Nacional con certificado